制氮机在食品包装行业应用

主要应用于食品保鲜、冷藏等方面,保证产品气无菌、无尘、无异味,减除了食品
厂家使用氮气的后顾之优。

制氮机设备在食品包装、水果和蔬菜保鲜行业应用

Release date:2022-03-15    author: 苏州希特

[苏州希特高纯气体设备有限公司] 制氮机设备在食品包装、水果和蔬菜保鲜行业应用

客户现场图

氮气(nitrogen)(制氮机设备)在食品工业 用于食品保鲜和食品储存方面的作用:

对水果、蔬菜、茶叶等进行充氮储藏、保鲜也是一种最先进的方法。此法可使水果、蔬菜、菜叶等在高氮低氧的环境中,降低新陈代谢,如同进入冬眠状态,抑制后熟(果实离开植株后的成熟现象),从而可长期保鲜。据试验,充氮储藏的苹果,8个月后仍香脆爽口,食品保鲜:粮食、水果、蔬菜等的充氮储藏与保鲜;肉类、乳酪、榨菜、茶叶及咖啡等的充氮保鲜包装;果汁、生油及果酱等的充氮排氧保鲜;各类瓶酒的净化与覆盖等

利用氮气(nitrogen)使粮食处于休眠和缺氧状态、代谢缓慢,可取得良好的防虫、防霉和防变质效果,粮食不受污染,

用氮气(nitrogen)排空气对大米、小麦、大麦、玉米和稻谷等粮食进行保管可以防止虫蛀、不发热、不霉变,以便保质渡夏。此法是将粮食用塑料布严密密封,先抽成低真空(low vacuum)状态,然后再充入纯度(purity)为98%支配的氮气(nitrogen),直到表里压力平衡为止。这样可使粮堆中缺氧,降低粮食的呼吸强度,抑制微生物的繁殖,蛀虫在36小时内因缺氧而全部死亡。这种降氧杀虫的方法不仅可节省大量的费用(约为采用磷化锌等剧毒药物熏杀所需要费用的百分之一),并且能坚持粮食的新鲜和营养价值,防止细菌传染和药物污染。

每公斤苹果的保鲜费在1角钱支配。充氮储藏可大大降低水果旺季损耗,并能确保水果淡季市场的供应,提高了出口果品的质量,增加了创汇收入。茶叶抽气充氮包装,即将茶叶放入双层铝铂(或尼龙聚乙烯一铝复合箔)的袋内,抽除空气,注入氮气(nitrogen),封口密封。一年后茶质新鲜,茶汤清澈明亮,滋味淳香。显然,用此法保鲜茶叶比用真空包装、冷冻包装好得多。

目前,有不少食品仍用真空包装、冷冻包装、真空包装易漏气,冷冻包装易变质,都没有真空充氮包装好。

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